Un fresco de naturaleza muerta descubierto recientemente en el sitio arqueológico de Pompeya parece una pizza, pero no lo es, dijeron el martes expertos en el sitio arqueológico.
Señalaron que los ingredientes clave necesarios para hacer el plato insignia de Italia, tomates y mozzarella, no estaban disponibles cuando se pintó el mural hace unos 2.000 años.
Los tomates solo se introdujeron en Europa desde las Américas hace unos pocos siglos, y algunas historias cuentan que el descubrimiento de la mozzarella condujo directamente a la invención de la pizza en la cercana Nápoles en el siglo XVIII. .
En cambio, se cree que la imagen es focaccia cubierta con frutas, incluida la granada y posiblemente dátiles, terminada con especias o algún tipo de pesto, dijeron los expertos. En el fresco se sirve en un plato de plata y junto a él se encuentra un cáliz de vino.
El contraste de la comida frugal servida en un ambiente lujoso, denotado por la bandeja de plata, recuerda a la pizza actual, “nacida como un plato de pobres en el sur de Italia, que conquistó el mundo y se sirve incluso en restaurantes con estrellas. restaurantes”, dijo Gabriel Zuchtriegel, director del sitio arqueológico de Pompeya.
La antigua ciudad romana de Pompeya fue destruida cuando el cercano Monte Vesubio entró en erupción en el año 79 d.C. El evento repentino y mortal dejó gran parte de la estructura intacta, embalsamada con ceniza volcánica, y el sitio es ahora un importante proyecto arqueológico y una atracción turística.
El cabildeo de Coldiretti ag inmediatamente aprovechó el descubrimiento del mural para promover la pizza, inventada como una comida rápida para los trabajadores pobres, como un tesoro nacional. Hoy en día, la pizza representa un tercio del presupuesto alimentario de los visitantes extranjeros y genera unos ingresos anuales totales de 15.000 millones de euros (16.400 millones de dólares) en Italia.
El arte del pizzero napolitano fue incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO en 2017, reconocido por sus cuatro fases de preparación de la masa y por ser cocinado exclusivamente en horno de leña a 905 grados Fahrenheit.
