Los amantes del chocolate van a tener que tragar un trago amargo: los precios de su favoritoSe espera que la industria alimentaria aumente aún más debido a los altos costos del cacao.
Los precios del chocolate han subido un 14% durante el último año, según datos de la base de datos de inteligencia del consumidor de NielsenIQ. Y, según algunos observadores del mercado, aumentarán aún más debido a los suministros limitados de cacao, que es un componente importante de este producto alimenticio muy apreciado.
«El mercado del cacao ha visto un aumento notable de los precios… Esta temporada marca el segundo déficit consecutivo, y se espera que las existencias finales de cacao caigan a niveles inusualmente bajos», dijo a CNBC el analista de investigación senior de S&P. Global Commodity Insights, Sergey Chetvertakov, en un correo electrónico.
precio del cacao El viernes saltó a $3160 por tonelada métrica, el nivel más alto desde el 5 de mayo de 2016. El producto se negoció por última vez a $3171 por tonelada métrica.
Chetvertakov agregó que se espera que la llegada del fenómeno meteorológico de El Niño traiga lluvias por debajo del promedio y fuertes vientos Harmattan en África occidental, donde el cacao se cultiva ampliamente. Costa de Marfil y Ghana representan más del 60% de la producción mundial de cacao.
El Niño es un fenómeno meteorológico que generalmente trae condiciones más cálidas y secas de lo habitual al Océano Pacífico tropical central y oriental.
Chetvertakov predice que el mercado del cacao podría verse sacudido por otro déficit en la próxima temporada, que se extenderá de octubre a septiembre del próximo año. Y eso significa que los futuros del cacao podrían subir aún más hasta $3600 por tonelada métrica, según sus estimaciones.
“Creo que los consumidores deberían prepararse para la probabilidad de precios más altos del chocolate”, dijo, ya que los productores de chocolate se ven obligados a trasladar los costos de producción más altos a los consumidores, ya que continúan siendo presionados por el aumento de los costos de las materias primas, el aumento de los gastos de energía y el aumento. tasa de interés.
Una gran parte de lo que se necesita para hacer una barra de chocolate es la manteca de cacao, cuyo precio también ha aumentado un 20,5 % desde principios de año, según la base de datos de precios de alimentos de Mintec.
Precios al alza del azúcar y la manteca de cacao
«Como el chocolate se compone principalmente de manteca de cacao, con algo de licor de cacao incluido en el chocolate negro o la leche, el precio de la mantequilla es el reflejo más directo de los movimientos del precio del chocolate», dijo Andrew Moriarty, Director de Commodity Insights en Mintec.
Agregó que el consumo de cacao está “cerca de los récords en Europa”. La región es la el mayor importador del mundo de la mercancia
El azúcar, otro ingrediente principal del chocolate, también está experimentando alzas en los precios, rompiendo un máximo de 11 años en abril.
“Los contratos de futuros de azúcar continúan respaldados por problemas de suministro en curso en India, Tailandia, China continental y la Unión Europea, donde las condiciones de sequía han afectado a los cultivos”, dijo una fuente en un informe de la unidad de investigación de Fitch Solutions, BMI, con fecha del 18 de mayo.
Y como tal, no se espera que los altos precios del chocolate disminuyan en el corto plazo.
«La fuerte demanda continua relacionada con los indicadores económicos que uno elige examinar podría mantener altos los precios en el futuro previsible», dijo Darin Newsom, analista senior de mercado de Barchart.
«Solo si la demanda comienza a caer, lo que creo que aún no ha sucedido, los precios del chocolate comenzarán a caer», dijo.
De las diferentes variedades de chocolate, los precios oscuros serían los más afectados. El chocolate negro contiene más sólidos de cacao que sus contrapartes de chocolate blanco y con leche, y contiene aproximadamente 50% a 90% sólidos de cacaomanteca de cacao y azúcar.
«Como resultado, el precio del chocolate más afectado será el oscuro, que se debe casi en su totalidad a los precios de los ingredientes del cacao», dijo Moriarty de Mintec.
