Scorpion Tamales, Grasshopper Tacos en Denver Restaurante mexicano
Tamales de alacrán de chocolate y piña, tostadas de lombriz roja (chiniquile), huesos de tuétano de saltamontes asados con ajo (chapulines) y tacos de larvas de hormiga (escamole): ¿qué tal eso para un plato de degustación? Después de enfrentar una reacción negativa inicial en línea, un chef mexicano en Denver introdujo platos de influencia azteca con la esperanza de educar a los comensales sobre la cocina prehispánica y una cultura que ha existido durante miles de años.José Ávila, un chef llamado James-Beard en La Diabla Pozole y Mezcal en el centro de Denver, primero se burló de los invitados sobre…





